Vegan Champignon Stroganoff
Vegan Champignon Stroganoff 2 porties - 25 gr. margarine - 1 ui, gesnipperd - 1 1/2 eetlepel bloem - 2 theelepels mosterd - 2 theelepels tomatenpuree - 1 theelepel gemalen karwijzaad - 1 bouillonblokje (groente of champignon) - 175 ml water - 1 bakje champignons, in plakjes - 1 rode paprika, in reepjes - 100 gram vegan crème fraiche - wat takjes peterselie, fijngehakt Bereiding: - Smelt de margarine en bak de ui glazig. Voeg de bloem toe en bak tot deze bruin wordt. - Voeg de mosterd, tomatenpuree, karwijzaad en peper toe, bak even mee, voeg dan het water en bouillonblokje toe. Roer tot een gladde saus. - Voeg de champignons en paprika toe en laat 5 minuten koken met deksel op de pan. - Roer dan de crème fraiche en peterselie er door, breng op temperatuur, en breng op smaak met zout en peper.